Gulai Aceh
Gulai Aceh....... darimana masakan ini…..? Pasti semuanya tau, namanya juga Aceh. Ok…!!!... bener ini masakan dari daerah Aceh.
Ceritanya IQ,kan lahir dan pernah tinggal di Aceh, jadi masakan-masakan aceh udah biasa dimasak sebagai menu untuk makanan hari-hari ku, ……nah entar dulu yang masak pasti bukan aku tapi ibu ku, salah satunya adalah Gulai Aceh ini.
Tapi kali ini bukan ibu ku yang masaknya, tapi istriku…… pintar juga juga istriku ……awal mulanya istriku cuman rajin-rajin aja dia mencoba…sekarang waahh… boleh.. sedaaap. Naaah mari kita liat apa saja bahan-bahannya dan bagaimana cara memasaknya, gak payah mudah sekali……..mari mencoba……mari mencoba
BAHAN :
- 1/2 kg ikan (bisa ikan tongkol, tengiri, tuna, atau pake ikan yg lain, tapi
biasanya kalo iq masaknya pake tongkol atau tuna. Kalo untuk yang gak suka ikan,
bisa juga pake daging/udang, tambahin pake kentang.
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cabe merah
- 8 cabe rawit (ni pedes loh, namanya juga gulai aceh, kalo ga pedes ga enak, untuk
yang ga suka pedes, kira2 aja cabenya.
- ketumbar (setengah sendok makan ketumbar halus)
- kunyit 1 ruas jari
- garam
- gula dikit)
- dipakein 5 bh asam sunti,asam ini dibuat dari belimbing wuluh yang dijemur sinar
matahari beberapa hari,,kemudian jadinya belimbing tsb berubah warna menjadi itam
dan mengecil.
Cara memasak :
- Iris bawang merah dan bawang putih masing2 4 siung
- Siapkan minyak dalam wajan, setelah panas, masukkan irisan bawang merah dan putih,
sangrai..
- Setelah itu, masukkan bumbu2 yang telah dihaluskan. Sangrai sampe aroma bumbu
tercium.
- Tuang 2,5 gelas air ke dalam bumbu yang telah disangrai.
- Biarkan sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan ikan yang telah dibersihkan.
- Beri garam secukupnya, gula sedikit.
- Biarkan sampai ikan matang.untuk menambah aroma wangi gulai aceh ini, biasanya
dimasukkan cabe hijau utuh atau dibelah dua beberapa biji (3 biji), juga dimasukkan
daun yang dinamakan DAUN TEMURU. Daun ini kalo dimasukkan ke dalam gulai aceh, akan
mengeluarkan aroma yang khas, yang menambah kelezatan pada gulai aceh, kalo susah
ngdapetin daun temuru ini …eeee (cari aja sampe dapet…pasti ada kalo udah dapet
masukin).
Masukkan semua bahan yang dibutuhkan aduk perlahan supaya ikan tidak hancur…
Setelah matang, angkat…siap disajikan…untuk keluarga……tercinta.
Mari kita makan bersama-sama …panasssss sedaaaap.
"Selamat mencoba dan menikmati".
